|
|
 Vores fortolkning af italiensk is
Italiensk is, (også kaldet gelato) er kendt som en is med en blød konsistens og en rigtig god smag.
Men det vigtigste ved italiensk is er, at den er frisklavet. Så smager isen bedst, og den bløde og cremede konsistens er bevaret.
Det ved de 20.000 små isproducenter i Italien, som løbende producerer den is, de sælger. Det er en måde at fastholde kvaliteten på. Vi producerer vores is på samme måde, fordi vi gerne vil kunne sælge en is, der er en smagsoplevelse, du ikke kan finde andre steder.
Nogle facts om italiensk is:
- Isen har et lavere indhold af mælkefedt end en almindelig flødeis
- Til gengæld indeholder isen lidt mere sukker end almindelig is. Det gør iskrystallerne mindre og er med til at gøre isen blød og cremet.
- Du får mere, når du køber italiensk is. En liter italiensk is vejer ca. 800g. Vægten på 1 liter almindelig is ligger mellem 500g og 650g.
- At fremstille is har været et håndværk i Italien i mange generationer. Selv i dag er der i Italien 20.000 isproducenter. De sælger deres varer lokalt, og de producerer deres is løbende, så den hele tiden er frisklavet.
- Interessen for italiensk is er voksende uden for Italien, I Tyskland er der for eksempel 15.000 lokale isproducenter.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
